要預防肝炎除了要注重環境、飲食、個人的衛生，避免不必要的輸血和注射，維持規律作息，不抽煙、熬夜、酗酒外，有些食材也有養肝、保肝的效果。

　　1.山楂

　　能消除油膩，及因吃太多肉類、脂肪所引起的消化不良，預防脂肪肝、高血脂。

　　2.白芍

　　具柔肝止痛、養血調經、止汗效果，改善肝氣不和所起的胸脅疼痛。

　　3.黃耆

　　能保護肝臟，防止肝醣降低，活血袪瘀防中風，利尿消水腫及腳氣。

　　4.紅棗

　　能緩和藥性，解除痙攣，有鎮靜及利尿功效，對疏肝解郁、調補脾胃有一定的效果。

　　5.蒺藜子

　　可改善肝陽上亢所導致的頭昏眼花，舒緩肝氣郁結所引起的胸脅不暢。

　　6.油菜

　　保護細胞膠原質及血管健康，其嫩花蕾和新發莖葉富含營養，最益養肝。

　　7.高麗菜

　　含有多種抗癌成份，能促進腸胃消化功能及加速排泄體內廢物。

　　8.黃豆芽

　　能提供優質的高密度脂蛋白，維護血管健康，防止動脈硬化，有益肝細胞的代謝。

　　9.蘆薈

　　能瀉肝火，改善頭痛頭暈、躁狂易怒、驚悸抽搐，但孕婦忌用。

　　10.山藥

　　緩和輕微糖尿病，預防脂肪肝，增進抵抗力，防御肝病毒入侵。

　　11.紫米

　　富含多種營養，是高蛋白、高纖、低脂良谷，養肝效果極佳。

　　12.蛤蜊

　　協助身體組織液循環，進而保護五臟，利膽順肝，可供給肝臟必要的營養素。

　　13.蜆仔

　　含豐富膽堿成份，有防止肝癌和肝硬化的作用，解酒保肝效果佳。

　　將這些具有功能的食材，做成美味的佳肴，運用在每日的飲食中，相信更能發揮養肝、保肝的效果喔！

　　秋天是慢性乙型肝炎的高發季節，攝入過多高脂肪、辛辣食物會加重肝臟負擔，引發問題。減少飲酒量、良好的心情、適當的休息和合理的營養，還要注意營養適量和均衡，適當增加蛋白質和維生素，能讓你遠離肝��！

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