魚類是極佳的美容食品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和黏蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結構上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結合水”，保持皮膚具有光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛發脫落和富有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發育的功能。