食品中的亞硝酸鹽變化大嗎？
請問大俠們，食品中的亞硝酸鹽變化大嗎？我們做肉類加工的，發覺以前測出來的產品亞硝酸鹽很高，現在又來檢測，亞硝酸鹽差別很大，它消失了，還是轉化成什么了？請問這是什么原因？謝謝！