葡萄酒是一種佐餐酒，特別是干型葡萄酒，通常是在進(jìn)餐或宴會(huì)時(shí)飲用。
由于酒種特點(diǎn)的不同，可與菜肴進(jìn)行科學(xué)的搭配，以更完美地體現(xiàn)葡萄酒的感官風(fēng)格。
干白葡萄酒以其果香新鮮、酒體爽順、酒質(zhì)細(xì)膩為主要特點(diǎn)，由于它含有豐富的有機(jī)酸，口味微酸，
因此配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使菜肴的口味更加鮮美。
除此以外，干白葡萄酒的色澤一般呈淡黃色，與大部分海鮮的色澤相一致，兩者搭配相得益彰。
干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿(mǎn)，由于它含有一定的酚類(lèi)物質(zhì)，干浸出物較高，
因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類(lèi)菜肴會(huì)得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，
同時(shí)由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。