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【準備材料】（6寸威風的量）
雞蛋：4個 低筋面粉：68g 色拉油：32g 純牛奶：32g 細砂糖48g（加入蛋白）
細砂糖24g（加入蛋黃） 藍莓果醬適量
【制作過程】
1、制作面糊的過程，可參考http://blog.sina.com.cn/s/blog_6035d6b80100dpcu.html（戚風蛋糕的制作方法）。
2、如圖1，將做好的面糊倒入已鋪好烤紙的烤盤（我用的是長帝CK-25B的烤盤），面糊表面用刮板刮平整后，雙手抬起來用力往下震幾下，把面糊里的大氣泡排氣。
3、烤箱加溫至160°C左右（溫度根據(jù)自己的烤箱特點進行調(diào)節(jié)，我家用的是長帝CK-25B的，會越烤越熱，所以沒有調(diào)比較高的溫度），送入烤盤進行烘烤。
4、20分鐘左右就可以了（時間與蛋糕體的厚度有之間關(guān)系），一般觀察一下，如圖2表面成金黃色即可。注意別烤焦。
5、戚風冷卻至室溫后，如圖3，表面再加一張烤紙把蛋糕體反扣，把黏在蛋糕體上的烤紙撕掉。這一面用來涂抹藍莓醬。藍莓醬多少依據(jù)個人口味涂抹，盡量涂抹均勻。
6、如圖5，雙手卷起蛋糕體，剛開始稍微壓緊實一些，卷起后用鋪在下面的烤紙把蛋糕卷給包起來，如圖6兩端卷緊放進冰箱冷藏室冷藏定型，30分鐘后就可以拿出來切了。
【制作過程】
1、制作面糊的過程，可參考http://blog.sina.com.cn/s/blog_6035d6b80100dpcu.html（戚風蛋糕的制作方法）。
2、如圖1，將做好的面糊倒入已鋪好烤紙的烤盤（我用的是長帝CK-25B的烤盤），面糊表面用刮板刮平整后，雙手抬起來用力往下震幾下，把面糊里的大氣泡排氣。
3、烤箱加溫至160°C左右（溫度根據(jù)自己的烤箱特點進行調(diào)節(jié)，我家用的是長帝CK-25B的，會越烤越熱，所以沒有調(diào)比較高的溫度），送入烤盤進行烘烤。
4、20分鐘左右就可以了（時間與蛋糕體的厚度有之間關(guān)系），一般觀察一下，如圖2表面成金黃色即可。注意別烤焦。
5、戚風冷卻至室溫后，如圖3，表面再加一張烤紙把蛋糕體反扣，把黏在蛋糕體上的烤紙撕掉。這一面用來涂抹藍莓醬。藍莓醬多少依據(jù)個人口味涂抹，盡量涂抹均勻。
6、如圖5，雙手卷起蛋糕體，剛開始稍微壓緊實一些，卷起后用鋪在下面的烤紙把蛋糕卷給包起來，如圖6兩端卷緊放進冰箱冷藏室冷藏定型，30分鐘后就可以拿出來切了。
yanran0603
回答于 2009-11-30 13:25