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不能吃蜂蜜的人群有：糖尿病患者、一歲以下的寶寶。
不宜搭配蜂蜜一起吃的食物有：韭菜、豆腐、洋蔥、大蒜、豆漿、大米、鯽魚。
蜂蜜不可以兌燙開水，也不可以煮。
未經煉制或放置過久的蜂蜜都可能有毒素，不能吃，散裝的蜂蜜和摻假的也不能吃。蜂蜜是一種潛在的成堿性食品，可促進食物的消化，對于胃酸過多以及胃炎、胃潰瘍有一定的治療作用。蜂蜜可殺滅傷寒、痢疾、腸炎等細菌。另外，蜂蜜還適用于肝炎、肝硬化、脂肪肝、高血壓、動脈硬化、神經衰弱、慢性支氣管炎和便秘等多種疾病。
需要注意的是，蜂蜜的沖調方法要得當，不要用溫度過高的水沖調，因為，蜂蜜中所含的維生素以及酶在高溫下會被破壞。所以最好用溫開水，夏天也可用冷開水沖調。