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一、引起癌癥的因素很多，與不良的飲食習慣有關(guān)的因素有吸煙、酗酒，長期食用發(fā)酵、霉變、酸菜、腌菜及含亞硝酸胺的物質(zhì)；
二、長期食煙熏、火烤和反復用過的油炸食品；喜進過熱、過粗、過硬或脂肪過多的食品；因過分偏食致某些營養(yǎng)素長期缺乏，如維生素C、A、E等；
三、進食過快也是原因之一。
四、不良的心態(tài)是最不健康的。這不是飲食習慣，但一個人長期處于壓抑、郁悶、憤怒等不良的狀態(tài)下，是很容易得癌癥的。
飲食習慣、心態(tài)的健康與否，是與健康有著密切的關(guān)系，為了你的健康，我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習慣和健康的心態(tài)，不偏食，不吸煙喝酒。
高脂肪膳食與腸癌及乳腺癌的發(fā)病率有關(guān)。如乳腺癌及結(jié)腸癌，在歐洲、北美和澳洲等脂肪食用較多地區(qū)多發(fā)，而在非洲及亞洲多數(shù)食用脂肪較少國家低發(fā)。試驗表明，增加飼料中的脂肪含量，則腫瘤發(fā)生率增長；脂肪含量由占總熱量2%～5%增加到20%～27%，則動物腫瘤發(fā)生率升高，腫瘤出現(xiàn)時間較早。若進一步增加脂肪，則腫瘤發(fā)生率不再按比例增長。飼料中脂肪占總熱量35%，可增加化學致癌物引起的動物腸道腫瘤。不飽和脂肪酸更能促進癌腫的發(fā)生。食用脂肪過多，植物纖維太少，人就要發(fā)胖，除了增加高血壓和冠心病的發(fā)病率之外，還能促進大腸癌的發(fā)生。因為脂肪和腸內(nèi)的細菌與膽汁內(nèi)的鹽類相互作用，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，以及攝入纖維素少，腸管蠕動減慢，大便排泄少，致癌物在腸管停留時間延長所致。近年來科學家認為：纖維素與大腸癌的關(guān)系極為密切。流行病學資料表明，膳食中的纖維素低，大腸癌發(fā)病率就高。
所以，要盡可能多吃素食，用植物油代替動物脂肪；多吃粗糧和未加工的食物，少吃精制的加工食品；并且要節(jié)制食量，一般地講只吃七八成飽就行了，這樣，就會避免癌癥的發(fā)生。