將選好的柑桔裝入可貯15～20公斤柑桔的小口壇內，放在陰涼通風處，一星期后封口，每隔4～5天開蓋通風一次，若發現壇壁有水珠，用干布捄掉。這樣一般可貯存5～6個月，柑桔也不會腐爛。