楊梅經選果后，用防腐劑洗果，在0～0.5℃、相對濕度為85％～90％條件下，可貯藏1～2周，保持果品風味，不變質。用于加工制罐的楊梅，經挑選后，裝入0．04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋內空氣，或充入氮氣或二氧化碳。在溫度0℃和相對濕度95％的條件下，可貯藏7天左右。