歐美洋核桃是第二代能源樹，不用嫁接，極易擴繁，抗性強，適應范圍廣，兩年即可結果，株產量逐年遞增（1~30公斤），行株距4米×1.5米，每畝可栽植110株。
   
　　洋核桃的種子含油30%以上，其油中含蛋白質25.73%、粗纖維1.6%、非氮物質3.7%、不飽和脂肪酸94%，營養豐富。其油的醫用價值較高，現已被廣泛用于臨床使用的亞油酸滴丸、益壽寧、中藥救心丸含片等中成藥的制造生產。
   
　　洋核桃的葉片因含脂肪降解物質，已被用來生產特效的高檔減肥茶（其實農戶可以自制土茶沖飲）；其枝干、根莖、果殼亦被用來提煉糖醛，作為醫藥原料用于化工和生產。
   
　　洋核桃適應性極強，耐干旱、瘠薄、高寒、高熱、沙化，但怕漬水，我國大部分地區均可種植。另外洋核桃還是極高檔的綠化樹種，可用于街道、公園、風景區等的綠化。