香脆馬鈴薯玉米餅

發布日期：2006-06-03

產品名稱：

香脆馬鈴薯玉米餅

加工工藝：

生產工藝：
　　原料粉碎→混合→擠壓處理→調味→烘烤或油炸→包裝→成品
　　玉米粉與馬鈴薯粉、輔料混合后在高溫短時的擠壓處理過程中，由于高溫高剪切擠壓力的作用，不溶性纖維的大分子會斷裂部分連接鍵，轉變成較小分子的可溶性組分，變化幅度達3－15%（依擠壓條件不同而異），這樣就可以增加產品的持水力與膨脹力，改良色澤與風味并能鈍化部分引起不良風味的酶。馬鈴薯高膳食纖維玉米餅是將大豆纖維或玉米纖維直接添加到玉米粉中，進行機械擠壓膨化；產品具有營養較全面，吸收好，食用方便的特點。
　　設備選型

設備信息：

根據生產規模與廠房車間具體要求，可選擇配備如下主要生產機械：粉碎機、混合機、傳送機、進料系統、過濾機、擠壓成型主機、磨粉機、烘烤系統、油炸系統、計量器、干燥系統、調味設備、包裝機：BZ3600型；電動機功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工業總公司第六0八研究所。

廠房投資：

日產10噸，投資200萬元。

產品描述：

該產品含有豐富的營養物質和膳食纖維，具有補充營養和清潔腸道的作用，香脆可口，馬鈴薯風味濃郁，是新型的營養食品。

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