自調雞尾酒成為酒吧新時尚，帶動洋酒消費新熱點。
　　將向來曲高和寡的雞尾酒演變成一種大眾消費，這要歸功于廣州諸多調酒師的不懈努力。他們組成一支調酒師隊伍，連續10周，在沿江路酒吧現場表演各式雞尾酒的調制，面對面地向消費者推廣雞尾酒文化。沿江路的這面雞尾酒之旗雖然折于酒吧的價格大戰中，但帶起的那股“酒風”卻一發不可收拾，迅速在城內其它酒吧中流行起來。一把“螺絲刀”開啟“自由古巴”的大門，“日出”之時，神秘的“紅粉佳人”伴你“周游世界”……。有的人已經著迷于雞尾酒帶來的無窮樂趣。酒吧里，雞尾酒銷售業績更是節節攀升，不少酒吧告別一晚賣不出一杯的紀錄，著實讓經營者自己都大聲稱奇。
　　情況在進一步好轉，雞尾酒的行情一路看漲。有的酒吧你要是買一支芝華士，就可以任意選三種不同品種的汽水，分開來喝花樣總是太少，兼之調酒師在一邊鼓搗，客人也躍躍欲試，用那些調酒的罐罐把酒混合在一起，然后體驗種種不同的味道。鼓勵加上人類與生俱來的好奇心，捅破了雞尾酒那層隔著大眾消費的紗。現在在石牌東的自由空間酒吧就在進行著威士忌之旅，每天都有客人露上一手調酒技術，為自己也為朋友調一杯雞尾酒。
　　聲音
    一位在美國三藩市居住了十多年同時也有豐富調酒經驗的調酒師認為，廣州還沒有真正的調酒師，在廣州喝不到一杯真正的曼哈頓，即使是紅粉佳人這種普通的雞尾酒他也沒喝到一杯純正的。
　　廣州調雞尾酒的水平確實良莠不齊，一些業內人士介紹，有些酒吧，客人要一杯曼哈頓，卻用蘇格蘭威士忌代替稞麥威士忌來調，殊不知失之毫厘，謬之千里，即使各個材料的份量比例全對，弄出來的卻是一杯羅伯特。在開始之時，給出正確的總是特別重要的，唯有這樣，才能鞏固勢頭，讓更多的人接受雞尾酒。有的酒吧已經看到這點，做著最開始應該做的常識普及工作。在自由空間，正以主題來帶動雞尾酒知識的推廣，威士忌之旅期間，提供50多個品種的威士忌，除了調酒師的指導，還有酒吧印刷的非賣品《威士忌鑒嘗手冊》為消費者提供幫助，讓更多的人了解威士忌，了解以它為基酒調出的雞尾酒。