餅干是用小麥粉、糖、油脂為主要原料，按照一定工藝加工制成的焙烤類干點食品，適應不同的消費群體，餅干因配料和加工工藝不同，有不同的花式種類。

    根據行業標準QB 1253《餅干通用技術條件》的要求，餅干的保存期限為：鐵聽裝，一、四季度70天，二、三季度35天；盒裝、袋裝，一、四季度50天，二、三季度30天；散裝，一、四季度40天，二、三季度20天。