國家市場監督管理總局于近日發布了新版《食品標識監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），國家衛生健康委、國家市場監督管理總局聯合發布了GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》。《辦法》與GB 7718-2025設有2年過渡期，將于2027年3月16日正式實施。

 

　　《辦法》及GB 7718-2025標準對預包裝食品標簽的現行規定進行了諸多調整，如擴展了預包裝食品的定義、細化了復合配料的標識要求、增加了聲稱的要求、增加了致敏原標識要求等。

 

　　本文將著重探討生產日期和保質期的確定和標識。

 

　　生產日期和保質期確定和標識通過以下三個方面探討：食品生產日期確定、保質期的確定、生產日期和保質期的標識。

 

1、生產日期的確定

 

　　預包裝食品生產日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1。

 

表1 食品生產日期的確定

　　生產日期的確定原則：

 

　　1）單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產日期。

 

　　2）多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產日期。

 

　　3）包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產日期。

 

　　4）進口預包裝食品：未標示生產日期的，根據原包裝上標示的保質期、最佳食用日期等相關信息，推算后標示生產日期。

 

　　5）分裝食品：日期按分裝日期標注；保質日期按原保質日期標注。若添加成分的保質日期比被分裝食品的保質日期短，則產品保質日期按添加成分的原保質日期標注。

 

2、保質期的確定

 

　　預包裝食品的保質期與生產日期要有明確的對應關系，對于多個獨立包裝的保質期到期日的標識給出了明確的規定。

 

具體可參照表2。

　　保質期的確定原則：

 

　　1）最小銷售單元有多個獨立包裝：標注不晚于最早到期食品的保質期到期日，或者逐一標注保質期到期日。

 

　　2）保質期到期日的計算：可以選擇以生產日期或者生產日期的第二天作為保質期的計算起點。

 

3、生產日期和保質期的標識

 

　　為解決預包裝食品保質日期“不易算”的問題，新規要求在標簽上需標注保質期到期日，具體標識要求可參照表3。

　　日期的標識要點：

 

　　1）總要求：

 

　　清晰醒目、易于辨認，不易脫落，不應與包裝物、容器分離，不得加貼、補印、修改。

 

　　2）標識內容：

 

　　需標識生產日期和保質期到期日；

 

　　保質期 6個月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標識生產日期，需標識保質期和保質期到期日。

 

　　3）標識版面：

 

　　包裝上設置獨立區域具體標注，且標注的具體日期不易脫落；

 

　　獨立區域未設置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標注“見包裝物某部位”字樣。

 

　　4）日期順序：

 

　　按照年、月、日的順序清晰標示預包裝食品的生產日期和保質期到期日。

 

　　5）字符高度：

 

　　字體高度應當不小于3.0毫米；

 

　　最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應當不小于2.0毫米；

 

　　字體的高度與寬度比值應當不大于3。

 

4、小結：

 

　　新規來襲，食品伙伴網溫馨提醒各食品生產經營企業，務必提前學習并熟悉新的要求，做好充分的規劃與準備。避免因對新要求了解不足，而導致包材等資源的浪費。