企業(yè)信息：

 

　　所在行業(yè)：蜜餞、果干、軟罐頭、果飲等；

 

　　主要產(chǎn)品類型：葡萄干、藍(lán)莓干、蔓越莓干、蘋果干、杏干等；

 

　　公司規(guī)模：100-150人。

 

　　經(jīng)過多少次“猶抱琵琶半遮面”之后，在我措不及防時(shí)它們“一日迸裂”而出。咱就說GB7718和GB28050這哥倆是真沉得住氣，當(dāng)然也可能是被動(dòng)的。

 

　　周四那天早上剛上班，在微信里先是看到一則“可口可樂在飲料罐內(nèi)發(fā)現(xiàn)塑料異物而召回超1萬罐”的新聞，然后看到了公眾號(hào)里的文章“剛剛，總局令第100號(hào)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》發(fā)布（全文）”，簡(jiǎn)單瀏覽就趕緊轉(zhuǎn)發(fā)到公司業(yè)務(wù)群內(nèi)。

 

　　打工人，打工魂，早上打工沒精神。就這新鮮出爐的辦法我都沒時(shí)間學(xué)習(xí)，奉命不務(wù)正業(yè)去了，帶著新來的生產(chǎn)經(jīng)理去熟悉車間，與行政總務(wù)一起實(shí)地看看各部門上報(bào)的消防器材信息。一上午兩地之間奔波，這個(gè)熱呀。上午10:55，老板身在國(guó)外，微信轉(zhuǎn)發(fā)了央視新聞的《禁用“不添加”“零添加”！50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布→》，囑咐要早做準(zhǔn)備。彼時(shí)，我一直奔波，還沒坐下呢，熱的心煩氣躁，只想對(duì)他說“慌什么！”。

 

　　就在回復(fù)老板的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)某客戶群內(nèi)已經(jīng)把GB7718-2025\GB28050-2025文本發(fā)出來了，這真是“車間無日月、新規(guī)已發(fā)布”，車間信號(hào)屏蔽給力，在車間時(shí)候真沒注意到。

 

面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)，所在企業(yè)的態(tài)度是怎樣的？

 

　　除了老板關(guān)注到新規(guī)，老板的擁躉生產(chǎn)廠長(zhǎng)次日也單獨(dú)發(fā)信息給我，談到了0添加、生產(chǎn)日期等問題，一方面我感到欣慰，另一方面內(nèi)心我希望他倆做好本職工作，把質(zhì)量穩(wěn)定住才好啊，版面救不了我們，還有2年才實(shí)施呢（主要是他倆有權(quán)力、且在之前熱衷于修改版面中的溫馨提示內(nèi)容，對(duì)于如何改善雷同客訴有點(diǎn)不思進(jìn)取的意思）。

 

　　這新標(biāo)準(zhǔn)涉及改動(dòng)方面還不少，結(jié)合多年前給某大型國(guó)企代加工的經(jīng)驗(yàn)，我的意見是先緩緩，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，不做第一個(gè)吃螃蟹的人，跟著頭部大哥學(xué)學(xué)，再提出自己的一些小細(xì)節(jié)。大企業(yè)的資源和人力不是咱們能比的，人家專業(yè)人士多，研究的透徹些，這不近期就有某客戶讓試驗(yàn)生產(chǎn)日期噴碼的情況。

 

　　2年時(shí)間也不短，公司主要做代加工，說服客戶必須得有硬干貨才好啊。公司最近的變化頻率貌似要變快，大部分客戶包材庫存還有不少，真的不需急。事緩則圓嘛。

 

面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)，作為食品生產(chǎn)人員你做好準(zhǔn)備了嗎？

 

　　新規(guī)解決了哪些疑難問題，又新挖了哪些坑，你有沒有疑惑或者想要探討的問題。

 

　　作為食品生產(chǎn)人員中的標(biāo)簽審核人員，目前參加了一次官方組織的會(huì)議，順帶學(xué)習(xí)了新版7718\28050，下載了幾個(gè)課件，還沒吃透，準(zhǔn)備還不足。

 

　　結(jié)合以往的經(jīng)驗(yàn)和公司產(chǎn)品情況，這邊主要對(duì)以下幾個(gè)方面內(nèi)容發(fā)表看法：

 

　　食品名稱

 

　　市場(chǎng)上各種產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的引導(dǎo)詞有：品名、食品名稱、產(chǎn)品名稱等不一而足，這個(gè)倒不必糾結(jié)。“能充分說明食品真實(shí)屬性且不易使消費(fèi)者誤解或混淆的名稱作為屬性名稱”還可能有很多爭(zhēng)議，比如“無核櫻桃”和“無核櫻桃干”，配料都是進(jìn)口櫻桃干，2個(gè)名稱是否都能充分說明食品真實(shí)屬性且不易使消費(fèi)者誤解，意見不一。配料也有標(biāo)識(shí)櫻桃干和櫻桃兩種，櫻桃是進(jìn)口原料櫻桃干的單一配料，標(biāo)識(shí)為配料是否妥當(dāng)？如果單純作為消費(fèi)者，個(gè)人以為“配料：櫻桃”、“無核櫻桃”是有誤導(dǎo)的。即便有些產(chǎn)品在版面上標(biāo)注了食品生產(chǎn)許可類別名稱或品種明細(xì)（名稱），但卻少有能做到“4.2.2當(dāng)上述名稱……使用不大于屬性名稱的字高且與屬性名稱相同的字體、顏色進(jìn)行標(biāo)示”。

 

　　還有產(chǎn)品寫的是“去核櫻桃干”，搭配溫馨提示，以期規(guī)避或減輕去核工藝的瑕疵（有殘核）投訴情形。如果單純作為消費(fèi)者，不論無核還是去核，我都不希望有核出現(xiàn)在產(chǎn)品中，如存在，一般會(huì)去投訴。

 

　　還有“100%”標(biāo)識(shí)在配料或正面中，這個(gè)可能牽扯廣告法詞匯，還得繼續(xù)爭(zhēng)議。

 

　　“不添加”“不使用”等詞匯

 

　　天下苦其（不添加等）久矣！沒加的事情，多余來說一遍干啥！我曾經(jīng)不止一次跟同事開玩笑“它咋不寫沒添加農(nóng)藥？！”玩笑或許不一定恰當(dāng)，實(shí)在是咱是一個(gè)簡(jiǎn)單的人，也希望標(biāo)簽簡(jiǎn)單些，清潔標(biāo)簽需求強(qiáng)烈。就跟當(dāng)年花生油標(biāo)識(shí)非轉(zhuǎn)基因類似，并不存在相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因作物及其加工食品。

 

　　生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日標(biāo)注。

 

　　多少年前在青島某大型商超內(nèi)，一對(duì)老夫婦拿起產(chǎn)品看了一圈，好不容易找到噴碼，跟我說手里的植物油過期了，結(jié)果那是生產(chǎn)日期。由此可見，可能有很大一部分消費(fèi)者對(duì)于不是很明確的噴碼等信息不能充分了解。食品保質(zhì)期“要靠算”“算不準(zhǔn)”算是個(gè)難題。

 

　　雖然市場(chǎng)監(jiān)管總局去年就發(fā)布了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于鼓勵(lì)食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告2024年第8號(hào)》，但是因?yàn)閷儆诠膭?lì)性質(zhì)，還是不好說服客戶和公司將生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)改善。

 

　　公司產(chǎn)品保質(zhì)期均大于6個(gè)月，雖根據(jù)GB7718-2025可僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，但很有可能一些客戶考慮到國(guó)情和消費(fèi)者接受情況，仍要求同時(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期，畢竟生產(chǎn)日期概念多年來深入人心，且消費(fèi)者可能以此來判斷所謂的新鮮不新鮮。而保質(zhì)期到期日、賞味期限之類多見于出口產(chǎn)品，標(biāo)注習(xí)慣不同。

 

　　《GB 7718-2025食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.7.1 應(yīng)按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日,標(biāo)示形式見 A.2。如日期標(biāo)示采用“見包裝物某部位”的形式,應(yīng)標(biāo)明所在包裝物的具體部位。

 

　　《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》第十四條 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，……獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標(biāo)注“見包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準(zhǔn)確，標(biāo)注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。

 

　　這個(gè)獨(dú)立區(qū)域標(biāo)識(shí)，如果不放在產(chǎn)品正面（正面作為主要展示版面時(shí)），我建議的標(biāo)識(shí)方式如圖。個(gè)人認(rèn)為，即便有些產(chǎn)品包裝形式特殊，還是盡量把保質(zhì)期到期日等文字與日期一起噴碼或靠近。如壇友提到的因噴碼設(shè)備或包裝形式特殊欲標(biāo)注“保質(zhì)期到期日:見封口噴碼”，在封口處要做到對(duì)比明顯，且字符高度符合要求，或許實(shí)現(xiàn)也有難度（導(dǎo)致封口不良或漏氣也未可知），只在封口處噴印日期，仍可能有一部分人誤解含義，還是考慮設(shè)備和包裝升級(jí)為妥。

　　增加預(yù)包裝食品應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表下方標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”。

 

　　咱平常對(duì)兒童和青少年關(guān)注較少，只看著近視眼不少。如此重視并引導(dǎo)兒童青少年認(rèn)識(shí)到鹽油糖對(duì)健康的雙重影響，甚好。

 

　　強(qiáng)制性標(biāo)示飽和脂肪、糖。

 

　　這應(yīng)該會(huì)給第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)增加一定的業(yè)務(wù)量。因?yàn)楣�司產(chǎn)品脂肪含量低，飽和脂肪檢測(cè)很少，糖倒是檢測(cè)不少次了。根據(jù)其定義“專用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖之和”，正配這幾年多次檢測(cè)的方法。糖的數(shù)值將來需要綜合一下，頗費(fèi)一番思量。

　　分裝產(chǎn)品配料標(biāo)識(shí)。

 

　　《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》第十八條分裝食品應(yīng)當(dāng)注明“分裝”字樣，其配料表應(yīng)當(dāng)標(biāo)注被分裝食品的配料表信息。

 

　　以進(jìn)口芒果干為例，可標(biāo)識(shí)為——配料：芒果、白砂糖、檸檬酸、焦亞硫酸鈉；作為一個(gè)消費(fèi)者，從配料上可能以為這個(gè)產(chǎn)品是國(guó)內(nèi)加工的，需要在版面上看到“分裝”等字樣才能知曉這是國(guó)內(nèi)分裝產(chǎn)品，且一般分裝字樣不會(huì)明顯突出。這種標(biāo)識(shí)方式，市面上不少。

 

　　個(gè)人愚見，如此標(biāo)識(shí)配料有一定誤導(dǎo)可能性，宜標(biāo)識(shí)為——配料：芒果干（芒果、白砂糖、檸檬酸、焦亞硫酸鈉）。以現(xiàn)在大部分國(guó)人對(duì)食品的了解程度，還是建議多一些并行的明顯條件，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息，更好地保障知情權(quán)。

 

面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)，沒有之前標(biāo)準(zhǔn)改版的應(yīng)對(duì)措施經(jīng)驗(yàn)。

 

　　這么多年來，雖然審核標(biāo)簽和紙箱版面，但是沒有遇到7718改版這種經(jīng)驗(yàn)，只是遇到過產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有變動(dòng)。還是要——勿以（改）變小而輕視，每次客戶修改一點(diǎn)版面內(nèi)容，還得如履薄冰地審核。

 

　　當(dāng)然以公司和客戶的重視程度，后期少不得送交第三方審核檢驗(yàn)。